Bierakademiker/in MBA*
Akademiker werden in bloss zwei Tagen!
Lass Sie sich von uns an zwei Samstagen zum Bierakademiker MBA ausbilden!
MBA steht für *Master of Brewing Affairs. Es ist ein postgraduales Studium der Fachrichtung Lebens- und Genussmitteltechnologie, das von der Basler Akkreditierungsagentur Unser Bier anerkannt ist. Als Markenzeichen ist es noch nicht eingetragen.
Der Aufwand hält sich mit zwei Samstagen in Grenzen, ebenso die Kosten, die mit 375 Franken wesentlich geringer sind als die diversen Nachdiplom-Studiengänge an den Fachhochschulen. Und vor allem ist die Ausbildung zum Bierakademiker MBA eine der wenigen Studiengänge, die ein grosses Genusspotential haben.
Nach dieser Ausbildung wissen Sie Bier nicht nur zu schätzen, Sie wissen auch genau, was Bier ist und wie es gebraut wird.
Zielgruppe
Der Kurs richtet sich an alle, die einen vertieften Einblick in das Brauwesen haben möchten. Grosser Wert wird auf die Sensorik und die verschiedenen Bierstile gelegt.
Kursleitung
Die Kursleitung hat Jan Czerny inne, der von Beruf Brauer und Mälzer ist und sich an der Genussakadamie Doemens zum Diplom-Biersommelier ausbilden liess. An der Biersommelier-Weltmeisterschaft 2011 hat er als bester Schweizer Teilnehmer den fünften Platz belegt.
Ort, Kosten
Die Ausbildung finden in der Brauerei Unser Bier in Basel statt.
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Genussinteressierte begrenzt.
Die Kosten betragen alles inklusive (Biere, Verpflegung und Kursunterlagen) 375 Franken.
Diplom
Die erfolgreiche Teilnahme wird mit der Übergabe der schön gestalteten Urkunde «Bierakademiker MBA» bestätigt.
Das Kursprogramm
Teil 1:
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Zwei Bierverkostungen mit je etwa 4 Bieren (möglichst nüchterner Gaumen)
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Referat über Bierstile (Pilsner, Stout, Sauer, Frucht etc.)
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Führung durch den Betrieb
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Biertheorie (Rohstoffe, Brauvorgang)
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Mittagessen mit einem Biermenü (drei Gänge)
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Gruppenarbeiten zu diversen Themen
Teil 2:
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Rückblick auf den ersten Teil
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Gemeinsame Brausession auf der kleinen Anlage
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Sensorik (sauer, süss, bitter, salzig)
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Blinddegustation mit 5 Bieren
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Degustation mit drei raren Bieren
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Bier und Gesundheit
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Bier in der Küche
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Mittagessen mit einem Biermenü (drei Gänge)
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Wissenstest zum Gelernten
Die Bierakademie Basel, eine Initiative von Unser Bier, bietet seit 2015 jährlich einmal eine Ausbildung zum Bierakademiker MBA* an. Nach den zwei Kurstagen wissen die Teilnehmer Bier nicht nur zu schätzen, sondern auch was Bier ist und wie es hergestellt wird.
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